{"id":9406,"date":"2026-03-31T11:33:26","date_gmt":"2026-03-31T14:33:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/?p=9406"},"modified":"2026-03-31T11:33:26","modified_gmt":"2026-03-31T14:33:26","slug":"vigilancia-sanitaria-orienta-sobre-compra-de-pescado-na-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/vigilancia-sanitaria-orienta-sobre-compra-de-pescado-na-semana-santa\/","title":{"rendered":"Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria orienta sobre compra de pescado na Semana Santa"},"content":{"rendered":"<p><strong>A\u00a0<a href=\"https:\/\/www.saude.rj.gov.br\/vigilancia-sanitaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da Secretaria Estadual de Sa\u00fade do Rio<\/a>\u00a0(SES-RJ) orienta os consumidores sobre a qualidade do pescado neste per\u00edodo da Semana Santa.\u00a0<\/strong>Dicas simples podem reduzir os riscos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, neste momento em que o consumo de peixes e frutos do mar aumenta.<\/p>\n<p>\u201cCom aten\u00e7\u00e3o na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos, \u00e9 poss\u00edvel evitar riscos e garantir um momento de celebra\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u201d, destacou a superintendente de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da SES-RJ, Helen Keller.<\/p>\n<p>A nutricionista Jussara Salgado explica que\u00a0<strong>h\u00e1 sinais claros de que o pescado est\u00e1 fresco<\/strong>\u00a0. Por serem altamente perec\u00edveis, peixes e frutos do mar podem se deteriorar rapidamente se n\u00e3o forem mantidos nas condi\u00e7\u00f5es adequadas de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<blockquote><p>\u201cO peixe deve ter carne firme, escamas brilhantes e bem aderidas \u00e0 pele, olhos salientes e brilhantes, al\u00e9m de guelras vermelhas e cheiro suave, caracter\u00edstico.\u201d<\/p><\/blockquote>\n<p>O\u00a0<strong>consumidor deve evitar produtos com odor forte, semelhante ao de am\u00f4nia, ou que n\u00e3o estejam devidamente refrigerados.<\/strong><\/p>\n<p>\u201cO pescado precisa estar sobre uma camada de gelo, sem contato direto, e protegido por pl\u00e1stico adequado. J\u00e1 os congelados devem estar bem armazenados, sem sinais de descongelamento, como embalagem \u00famida ou amolecida\u201d, explicou a nutricionista.<\/p>\n<p><strong>Carater\u00edsticas do peixe pr\u00f3prio para o consumo:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>carne firme;<\/li>\n<li>escamas aderentes \u00e0 pele;<\/li>\n<li>olhos brilhantes;<\/li>\n<li>guelras avermelhadas;<\/li>\n<li>cheiro suave.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Armazenamento<\/h2>\n<p>A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que o pescado seja armazenado o mais r\u00e1pido poss\u00edvel ap\u00f3s a compra. Em casa, deve ser limpo (com retirada de v\u00edsceras, escamas e res\u00edduos), e guardado em recipiente fechado na geladeira.<\/p>\n<p><strong>O consumo do peixe cru deve ocorrer em at\u00e9 24 horas. J\u00e1 o alimento cozido pode ser mantido por at\u00e9 tr\u00eas dias, desde que refrigerado adequadamente.<\/strong><\/p>\n<blockquote><p>\u201cDurante o preparo, a higiene \u00e9 essencial. Lavar bem as m\u00e3os antes e depois de manipular alimentos, higienizar utens\u00edlios e evitar o contato entre alimentos crus e cozidos s\u00e3o medidas simples, mas eficazes\u201d, acrescentou Jussara Salgado.<\/p><\/blockquote>\n<h2>Risco de intoxica\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p><strong>A ingest\u00e3o de pescado contaminado pode causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar com sintomas como n\u00e1useas, v\u00f4mitos, diarreia e, em casos mais graves, levar \u00e0 hospitaliza\u00e7\u00e3o.<\/strong><\/p>\n<p>\u201cO pescado \u00e9 um alimento rico em prote\u00ednas e muito sens\u00edvel. Quando n\u00e3o \u00e9 manipulado corretamente, pode favorecer a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e a produ\u00e7\u00e3o de toxinas prejudiciais \u00e0 sa\u00fade\u201d, alertou a superintendente Helen Keller.<\/p>\n<p>Para evitar problemas, a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 planejar as compras, adquirir os produtos e preparar os alimentos o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel do momento de servir. No caso de pratos frios, como saladas, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 mant\u00ea-los sob refrigera\u00e7\u00e3o at\u00e9 o consumo.<br \/>\nNo caso do bacalhau, o dessalgue deve ser feito sob refrigera\u00e7\u00e3o, nunca em temperatura ambiente, reduzindo o risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>A superintendente refor\u00e7a que o consumidor \u00e9 pe\u00e7a-chave na preven\u00e7\u00e3o de riscos.\u00a0<strong>Ao identificar irregularidades, como produtos mal conservados ou condi\u00e7\u00f5es inadequadas de higiene, \u00e9 importante acionar a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria do munic\u00edpio.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A\u00a0Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da Secretaria Estadual de Sa\u00fade do Rio\u00a0(SES-RJ) orienta os consumidores sobre a qualidade do pescado neste per\u00edodo da Semana Santa.\u00a0Dicas simples podem reduzir os riscos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, neste momento em que o consumo de peixes e frutos do mar aumenta. \u201cCom aten\u00e7\u00e3o na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos, \u00e9 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9407,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8,9,2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9406"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9406"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9406\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9408,"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9406\/revisions\/9408"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mercosulnewsagora.com.br\/v2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}